Buchingers perfekte Pilze: Der Starkoch war für WOMAN auf der Schwammerlsuche

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Steinpilz-Tempura

Steinpilz-Tempura


Den restlichen Teig in das heiße Öl spritzen und knusprige Minicroutons backen. Mit einem Sieb aus dem Öl heben.

Gurken mit Sesam, Sesamöl, Soja, Ingwer, Essig und Pfeffer marinieren und mit dem Rucola auf vier Teller verteilen.

Die Tempura-Steinpilze auf den Salat setzen und mit den Croutons und dem fein gehackten Radicchio-Blatt bestreuen.

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