Die neue Lust am Brot des kleinen Mannes: Edelkastanie immer öfter in Gourmetküche

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Maroni

Anton Mimra, der mit seiner "Cantina e l'arte" gegenüber der Universität Wien nicht nur das beste, sondern auch das authentischste friulanische Restaurant der Stadt führt, hat die Objekte seiner Begierde in seiner Mürztaler Heimat entdeckt. Bis heute liebt Mimra an der friulanischen Küche weniger "deren maritime als die terrestrischen Reize" - und damit auch die Maroni.

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