Die neue Lust am Brot des kleinen Mannes: Edelkastanie immer öfter in Gourmetküche

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Die besten Maroni-Tricks

Wie aber bereitet man Maroni nun zu, damit daraus Köstlichkeiten wie Maronireis, Gnocchi mit Maroni und Räucherricotta, Maroni in Buttermilch, Maroni-Tiramisu oder Mimras köstliche Entenbrust in Refosco mit Maroni entstehen können? Das korrekte Vorbereiten der Maroni, so Mimra, ist einfacher, als viele Hobbyköche fürchten. Zunächst die Kastanien 15 Minuten in Wasser einweichen.