Genuss Region Österreich: Gehobene Gastronomie setzt stark auf Regionalität

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Kulinarische Nation Österreich

Kulinarische Nation Österreich

Regionale Lebensmittel dominieren verstärkt die Speisekarten der heimischen Gastronomie. Sie werden als gesund, umweltfreundlich und qualitativ hochwertig eingestuft. Österreich ist eine kulinarische Nation. Ihre Identität definiert sich über die Gastronomie, ihr Produktangebot und die Art, wie sie es zubereiten. Eine entscheidende Rolle dabei spielen regionale Lebensmittel. Eine aktuelle Studie von Michael Thurner Consulting, gemeinsam mit marketmind und dem Lebensministerium, wurden Betriebe der gehobenen Gastronomie befragt.