Meisterlich kochen mit dem Meisterkoch: 2. Kurs in der Werner Matt-Kochakadmie

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Vorbereitung

Vorbereitung

Von den ungeschälten Sellerieknollen - Oberseite - mit dem Messer ca. 2 Zentimeter als Deckel abschneiden. In die Mitte der Deckel mit einem Apfel-Ausstecher ein ovales Loch von 2,5 x 3 Zentimeter ausstechen (damit die Selleriestangen fixiert werden können und besser halten!) und je 2 bis 3 Stück Staudensellerie mit grünen und gelben Blättern hineinstecken und mit einem starken Zahnstocker gut fixieren. Die Sellerieknollen mit dem Messer auf der Wurzelseite gerade schneiden - bessere Standfläche...