Meisterlich kochen mit dem Meisterkoch: 2. Kurs in der Werner Matt-Kochakadmie

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Zubereitung

Zubereitung

Mit Salz, einem Spritzer Zitronensaft und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit dem Mixstab pürieren. Durch ein feines Sieb passieren und nochmals aufkochen, um die Konsistenz zu prüfen. Geschlagene Sahne darunter heben und mit Trüffelöl verfeinern.