Meisterlich kochen mit dem Meisterkoch: 2. Kurs in der Werner Matt-Kochakadmie

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Anrichten

Anrichten

Die Suppe in die vorgewärmten Sellerieknollen gießen, mit dem Deckel abdecken, auf Teller geben und mit warmen, gebackenen Selleriestreifen umlegen, welche Sie knusprig zur Suppe knabbern können.

TIPP: Für besondere Anlässe können Sie auch frische Trüffeln aus Alba bei Tisch in die Suppe hobeln. Oder schwarze Trüffeln aus Périgord im Dezember.

Teil 3 des Menüs - Rehkarree mit Wacholder, Rosenkohl und gebackenen Kartoffelnockerln - folgt demnächst.

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