Meisterlich kochen mit dem Meisterkoch: 2. Kurs in der Werner Matt-Kochakadmie

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Vorbereitung

Vorbereitung

Den Blätterteig ca. 3 mm dünn ausrollen, mit einer Gabel einstechen und mit einer Form von 9 cm Durchmesser 6 Stück rund ausstechen. Marzipan und Läuterzucker vermischen und auf dem Teig dünn auftragen, den Rand dabei nicht bestreichen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In Fächerform auf die mit Marzipan und Läuterzucker bestrichenen Blätterteigböden auflegen und mit Zitronensaft und Rum beträufeln. Mit Zimtzucker bestreuen und mit Rosinen garnieren.