Meisterlich kochen mit dem Meisterkoch: 2. Kurs in der Werner Matt-Kochakadmie

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Vorbereitung

Vorbereitung

Kartoffelnockerl

Das Wasser mit Butter aufkochen, würzen, das Mehl einrühren und so lange rösten, bis sich der Teig vom Topf löst. Etwas abkühlen und das Ei einrühren (Brandteig-Methode). Die Kartoffeln noch heiß durch eine Presse drücken und mit dem Brandteig zu einem glatten Teig verarbeiten...