Muttertag voller Genüsse: NEWS verrät, wie man seine Mama am Ehrentag einkocht

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Variation von der Jakobsmuschel

Variation von der Jakobsmuschel

2) Restlichen Spargel mit Gemüsehobel dünn abschälen. Scheiben kurz blanchieren und abschrecken. Nockerln im Butterschmalz schwimmend goldgelb herausbacken. Restliche 4 Jakobsmuscheln würzen und braten. Blanchierte Spargel, Radieschen, Schnittlauch im Ganzen und restlichen Kerbel grob gezupft mit Traubenkernöl, Balsamico und Fleur de sel marinieren, anrichten.

Der Wein dazu: Morillon 2006, Andreas Tscheppe, Südsteiermark