Revolution der Küche: Vom kulinarischen Musikantenstadel zum Gourmetparadies

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Als der inzwischen selbst zum Altmeister gereifte Starkoch Mitte der 80er Jahre Küchenchef des Korso wurde, begann sich allmählich auch der Stellenwert von Köchen zu wandeln. Und damit auch die Bedeutung der österreichischen Küche. Gerer war es auch, der in Österreich als Erster eine für Köche ungewöhnlich hohe Gage herausverhandelte. Es schien, als wurden Köche plötzlich wie Fußballprofis gehandelt.

Bild: Thum Fleischwaren