Das Beste zum Fest: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf köstliche Weihnachten ein

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Kalbsschulter mit Gemüse

Kalbsschulter mit Gemüse

2) Champignonstiele aus den Köpfen drehen. Köpfe (Öffnung unten) im Öl anbraten und wenden. Püree in die Köpfe füllen, mit Salbei garnieren.

Wurzelgemüse (4 Portionen):

100 g Karotten, 100 g Gelbe Rüben, 100 g Zeller, 100 g Petersilwurzeln, 1 EL Butter, Salz

1) Gemüse putzen, schälen, in 1⁄2 cm dicke Stifte schneiden und in Butter anschwitzen. Mit 100 ml Wasser aufgießen, salzen und 5 Minuten bissfest dünsten.

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