Das Beste zum Fest: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf köstliche Weihnachten ein

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Lammfilet in Sherrysauce

Lammfilet in Sherrysauce

3) Bratfett aus der Pfanne gießen. Im Bratrückstand Honig karamellisieren, mit Essig ablöschen und mit Bratensaft aufgießen. Sauce durch ein Sieb gießen und aufkochen. Lamm in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Beilagen anrichten.

Kichererbsen-Variation (4 Portionen)

Püree: 350 g Kichererbsen (gekocht), 50 ml Gemüsesuppe, 50 ml Schlagobers

Gebackene Ecken: 100 g Kichererbsenmehl, 250 ml Gemüsesuppe, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Butterschmalz

1) Kichererbsen abtropfen lassen und pürieren.