Genuss im Grünen: NEWS LEBEN liefert Anleitung für Open-Air-Schlemmen

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Mango-Muffins

Mango-Muffins

Für 12 Muffins: 200 g getrocknete und zerhackte Mangostücke, 300 ml frisch gepresster Orangensaft, 1 Ei, 75 g geschmolzene Butter, 325 g Vollwertmehl, 1 Teelöffel Backpulver, 2 Passionsfrüchte, 90 g Hagelzucker

1) Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Mangos mit 200 ml Orangensaft aufkochen, dann die Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten sanft köcheln lassen. Abkühlen lassen. Die Masse im Mixer pürieren, sodass noch einige Mangostücke erhalten bleiben. Dann das Ei, die Butter und den restlichen Saft dazugeben.