Kürbis-Schokoladekuchen

Zutaten
80 g glattes Mehl
1/2 TL Backpulver
30 g Zartbitter-Schokolade (gerieben)
30 g Kürbiskerne (geröstet, gerieben)
3 Eier
40 g Staubzucker
Schale von 1/2 Orange (unbehandelt)
1/2 TL frischer Ingwer (gehackt)
1 EL Kirschenbrand
50 ml Kürbiskernöl
40 g Kristallzucker
Salz, Butter, Semmel- oder Schwarzbrotbrösel, Kardamom (gemahlen)

Zubereitung

1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backform (ca. 750 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.

2. Mehl mit Backpulver versieben, Schokolade und Kürbiskerne untermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Staubzucker, Ingwer, Kirschenbrand, abgeriebener Orangenschale und ein 1 kleinen Prise Kardamom gut cremig rühren. Öl unter Rühren langsam zugießen.

3. Eiklar mit Kristallzucker und 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee und die Mehlmischung in die Dottermasse rühren, dann übrigen Schnee unterheben.

4. Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) 40 Minuten backen.

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