Meeresfrüchte und Fisch zum Verlieben: Tolle Gerichte, die schmecken & gesund sind

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Jakobsmuschen auf Vanillepüree und Karamelläpfeln

Jakobsmuschen auf Vanillepüree und Karamelläpfeln

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Zutaten für 4 Portionen

VANILLE-KARTOFFELPÜREE

500 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

2 Zweige Thymian

etwa 200 g Sahne

50 g Butter

2 Vanilleschoten

KARAMELLÄPFEL

2 feste, süßsäuerliche Äpfel (z. B. Gravensteiner, Elstar)

4 EL Zucker, etwas Zitronensaft

MUSCHELN

16 ausgelöste Jakobsmuscheln

2 EL Mehl zum Wenden

3 EL Walnussöl, Meersalz

Petersilie zum Garnieren

AUSSERDEM

Spritzbeutel