news.at-Tipp: Das Bäuerinnen Weihnachts- Backbuch, herrliche Mehlspeisen zum Fest

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Krampus und Nikolaus aus Briochteig

Krampus und Nikolaus aus Briochteig

2) Mit dem Handmixer (Knethaken) auf höchster Stufe so lange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst und Blasen wirft. Die weiche Butter dazugeben und den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist und seidig glänzt (soll elastisch und extrem dehnbar sein, ohne zu reißen).

3) Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten lassen, gut durchkneten und über Nacht wieder in den Kühlschrank stellen. Vor der Weiterverarbeitung nochmals gut durchkneten, dann auf einem bemehlten Backbrett auswalken.