NEWS LEBEN: Die Lieblingsgerichte der Kids kredenzen und dabei Gesundes unterjubeln

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Eierspeise mit Karfiol

Eierspeise mit Karfiol

Zutaten für 2 Portionen: 2 große Eier, 4 Eiweiß, 60 g Crème légère, 2 EL Parmesankäse, gerieben, 1 Prise Salz, 1 TL Olivenöl, eine kleine Hand voll Karfiol

1) DEN KARFIOL grob teilen und über Wasserdampf weich garen. Das Gemüse in einem Mixer, eventuell mit 1 TL Wasser, zu einem weichen und cremigen Mus rühren – abkühlen lassen. Eier, Eiweiß, Crème légère, das Püree, Parmesan

und Salz in einer großen Schüssel aufschlagen.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.