Salut "reloaded": FORMAT über Schnecken und Co in der Hochburg gallischer Genüsse

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Rundumerneuerung

Rundumerneuerung

Inzwischen hat in dieser Hochburg gallischer Genüsse ein Generationswechsel stattgefunden. Der sympathische Juniorchef Florian Cmyral ist schon vor einiger Zeit als überaus begabter und sensibler Koch aufgefallen (wir berichteten). Durch seine originellen Gerichte hat die Küche im Salut einen deutlichen Aufwärtstrend erlebt. Lediglich die Einrichtung wirkte schon ein wenig antiquiert und museal. Deshalb hat Cmyral das Lokal jetzt kurzerhand runderneuern lassen.