Süße Leckereien: Fruchtig beerige Schmankerl das ganze Jahr über genießen

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WEISSES TRAUBEN-GELEE

WEISSES TRAUBEN-GELEE

Für 5–6 Gläser à 200 ml: 1 kg kleine, weiße, kernlose Bio-Trauben (z. B. Sultana), 1 Bio-

Zitrone, 1 EL Zucker, 300 ml Moscato d’Asti

(ita lienischer Weißwein), 200 g Gelierzucker (3:1)

DIE TRAUBEN in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gründlich abbrausen, danach von den Stielen zupfen. Die Trauben halbieren – 50 g abwiegen und beiseitestellen. Die Zitronen heiß waschen, trocken reiben und mit einem scharfen Messer einen Streifen abschälen. Die restlichen Trauben mit der Zitronenschale und dem Zucker in einem Topf mischen und zwei Stunden ziehen lassen.