Süße Ostern: Verwöhnen Sie Ihre Liebsten
mit herrlichen Köstlichkeiten von GUSTO

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Vogelnester

Vogelnester

4 Portionen, Zubereitung ca. 45 Minuten

Zutaten: Bund Wurzelgemüse, 1 Zwiebel, 4 Eier (hart gekocht), 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150 g), 1 EL Dijon Senf, 8 Scheiben, Schinkenspeck

(ca. 150 g), 1 EL Olivenöl, 200 ml Kalbsfond, 1 EL kalte Butterstücke, Salz, Pfeffer

1) Wurzelgemüse und Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Eier schälen.

2) Schnitzel zwischen Klarsichtfolie dünn klopfen, salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Schnitzel mit Speck und je einem Ei belegen und einrollen. Rouladen mit Zahnstochern fixieren.