Toni Mörwald widmet sich "süßen Fischen": So vielfältig sind seine neuen Fischrezepte

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Barbe mit Verjus und Teigreis

Barbe mit Verjus und Teigreis

Zutaten für 4 Personen

4 Barbenfilets à 150g

Salz, weißer Pfeffer

600 ml Verjus

6 geviertelte Schalotten

200g glattes Mehl

2 Eier, 1 extra Dotter