Einfach verpackt - Ab ins Rohr - Fertig !
Im Herbst werden die Erdäpfel ausgebuddelt. Wir packen sie gleich wieder ein und garen sie im Backrohr.Würzig gefüllt mit Schnittlauch-Dip, saftig garniert mit Zitronen-Karotten und Kresse schmecken sie allen.
Zutaten
1 kg mittelgroße Erdäpfel, 2 Bund Schnittlauch, 500 g fettarmer Topfen, 150 g Joghurt, 2 Karotten, 1 Zitrone, 2 Pkg. Kresse, Salz, Pfeffer
1
Erdäpfel waschen, gut in Alufolie wickeln; von den Erdäpfeln darf nichts
mehr zu sehen sein.
2
Jetzt sind die erwachsenen Hilfsköche gefragt: Sie heizen das Backrohr
auf 200°C vor und legen die Erdäpfel nebeneinander auf den Rost.
In 4060 Minuten sind die tollen Knollen fertig.
3
Während die Erdäpfel braten, die Zeit nutzen und den Schnittlauch in
feine Röllchen schneiden.
4
Dann Topfen, Joghurt und Schnittlauch mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Dip mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
5
Für die saftige Garnitur Karotten grob raspeln, dabei bitte auf die Finger aufpassen. Zitrone auspressen.
6
Zuerst nur 1 EL Saft unter die Karotten mischen, dann kosten. Wenn ihr mehr Zitronengeschmack wollt, noch etwas Saft untermischen. Zum Schluss
mit 1 Prise Salz würzen.
7
Die Erwachsenen nehmen die Erdäpfel aus dem Rohr, wickeln sie aus und schneiden sie ein. Jetzt seid wieder ihr als Kochkünstler gefragt: Füllt die Erdäpfel mit dem Dip und garniert sie mit Karotten und Kresse.
Nährwerte für 6 Portionen:
217 kcal; 16 g EW; 2 g Fett;
32 g KH; 2,6 BE; 4 mg Chol.
Rezept: Elisabeth Fischer
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