Die networld-Winzerin der Woche: Birgit Braunstein aus Purbach am Neusiedlersee

5/10

Bio-dynamisch

Birgit Braunstein steht für eine traditionelle, schonende und sorgfältige Verarbeitung des Traubenmaterials. Sie möchte das Potenzial, aus der Traube und der Lage herausarbeiten und den Wein behutsam im Keller begleiten.

Seit zwei Jahren arbeitet die Purbacherin an einer Umstellung auf bio-dynamische Wirtschaftsweise. Dabei werden keinerlei synthetische Mittel verwendet, die Rebstöcke werden durch Tees und Begrünung der Zeilen widerstandsfähiger gemacht. Bio-Experte Dr. Uwe Hoffmann berät die Winzerin bei dem Umstieg auf nachhaltige Landwirtschaft unter Einbeziehung kosmischer Kreisläufe.