Winzer der Woche: Thomas Schwarz, der Avantgardist in Sachen Wein-Purismus

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Abgefüllt wird, je nach Qualitätslevel nach 6-36 Monaten. Bei den Weißweinen wird meist ohne zu rebeln ca. 2-4 Stunden lang gepreßt, 12-48 Stunden sedimentiert und danach spontan vergoren, zu einem großen Teil in Holzfässern von 500-1300l Fassungsvermögen.