Winzer der Woche: Thomas Schwarz, der Avantgardist in Sachen Wein-Purismus

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2006 wurde Thomas Schwar beim Verkosten der Trauben auf zwei kleinere Einzellagen aufmerksam, der Winzer spricht dabei gerne von Single Vineyards. „Sie schmeckten auf einem sehr hohen Niveau einfach anders, extrem terroirgeprägt. Ich hatte das Gefühl, dass sie es Wert waren, nicht nur einzeln vergoren, sondern auch so ausgebaut zu werden.“