Pita-Pizzen mit Avocado und Cloud Eggs

60 min

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Pita-Pizzen mit Avocado und Cloud Eggs 6 Portionen Zutaten für Portionen
6	Stk.	Pitabrote
100	g	Gouda (gerieben)
3	EL	Olivenöl
3	Stk.	Avocados
12	Scheibe(n)	Frühstücksspeck
6	Stk.	mittlere Eier
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung - Pita-Pizzen mit Avocado und Cloud Eggs

Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Pitas einschneiden, mit Käse füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen.
Herausnehmen und überkühlen lassen.
Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Avocados auf den Pita-Pizzen verteilen. Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und
auf die Pizzen legen.
Für die Cloud Eggs Rohr auf 230°C erhitzen. Eier trennen, darauf achten, dass die Dotter ganz bleiben. Klar steif schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Schnee pro Egg auf das Blech geben und mit einem Löffel eine
leichte Mulde formen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, Dotter in die Mulde setzen und weitere 3 Minuten backen. Herausnehmen und auf den Pita-Pizzen verteilen.