Püree von lila Erdäpfeln

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Püree von lila Erdäpfeln 4 Portionen Zutaten für Portionen
600 g lila Erdäpfel
100 ml Milch
40 g Butter
Salz
Muskat

Zubereitung - Püree von lila Erdäpfeln

  1. Erdäpfel schälen und in Salzwasser weich kochen. Kochwasser abgießen und die Erdäpfel zugedeckt ausdampfen lassen. Milch und Butter mischen und aufkochen. Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken, Milch-Buttermischung einrühren. Püree mit Salz und Muskat würzen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2011.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 196 kcal Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 4 g Cholesterin: 25 mg
Fett: 9 g Broteinheiten: 1,9