Auf nach Spanien! ¡Viva Valencia!

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La Chufa. 

La Chufa. 

Tigernuss, Erdmandel, Cyperus esculentus, auf Valenciano xufa – alles Begriffe für die tolle Knolle, die auf den Feldern von Alboraya wächst. Wir haben sie noch nie gesehen, sehr wohl aber schon horchata de chufa getrunken, mit Laura in der Horchatería de Santa Catalina. In Valencia ist ­Erdmandelmilch das typische Erfrischungsgetränk, dazu gibt’s fartons, ein warmes Gebäck aus Germteig­.