Die Franche-Comté ist wunderschön.

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L’Escargotière.

L’Escargotière.

Fünf Tage bekommen die Schnecken nichts zu fressen, danach landen sie kurz in heißem Wasser. So kann man sie leicht aus ihrem Haus ziehen, das Entfernen der Eingeweide ist hingegen mühevolle Handarbeit. Man isst ja nur den Fuß.