Madrid – Zu Besuch in der spanischen Hauptstadt - eine kulinarische Spurensuche

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Must cook!

Must cook!

Kartoffel-Tortilla

700 g speckige Erdäpfel

1 große Zwiebel

5 Eier

Salz, Pfeffer, Öl

Erdäpfel und Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Öl langsam frittieren. Eier verschlagen. Erdäpfel und Zwiebel aus der Pfanne nehmen, mit den Eiern vermischen, salzen und pfeffern. Etwas Fett aus der Pfanne abgießen, Masse in die Pfanne geben und langsam stocken lassen. Wenn die Eier oben noch nicht ganz fest sind, Masse mithilfe eines Tellers umdrehen und fertig backen.