Milano – Hotspot für Modefreaks, Laufsteg der Eitelkeiten, Paradies für Gourmets …

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Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

1 Rindermarkknochen

1 Zwiebel

½ TL Safranfäden

1,5 l Rindsuppe

1 EL Olivenöl

250 g Risottoreis (Arborio oder Vialone)

50 g Butter

80 g frisch geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer