Sylt – die nordfriesische Insel ist ein Paradies.

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Im Gespräch.

Im Gespräch.

Wir ergattern den Logenplatz – eine Holzbank auf dem Dünenkamm. Der optimale Ort für ein Plauderstündchen, besser gesagt, für die vielen Fragen, die wir an den Zwei-Sterne-Koch King haben. In Sachen Einkauf kennt er keine Kompromisse, bio ist ihm zu wenig. Überzeugungstäter nennt er Menschen, die sich mit ihren Produkten identifizieren. Etwa 70 Prozent der Nahrungsmittel bezieht er von der Insel. Auf seinem Bauernhof pflanzt er sein eigenes Gemüse, Schnecken und Kräuter sammelt eine Frau für ihn, der Söl’ring-Hof-Kutter ist in Sachen Fischfang unterwegs.