Sylt – die nordfriesische Insel ist ein Paradies.

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Sylter Royal. 

Sylter Royal. 

Wir treffen Christoffer Bohlig in Dittmeyer’s Austern-Compagnie, der einzigen Austernzucht Deutschlands. Ein Date mit ihm richtet sich nach dem Mond, denn bei Ebbe ist er im Watt. Christoffers Frage, was wir wissen möchten, beantworten wir mit „alles“. Die Kurzfassung ist: Die Setzlinge kommen aus Irland, verbringen dann zwei bis drei Jahre im Wattenmeer, danach werden sie bei Dittmeyer’s gereinigt, verpackt und verkauft. Klingt simpel, ist es aber nicht. Die Royals machen nämlich eine Menge Arbeit, Handarbeit.