¡Viva Andalucía! Cádiz ist vielleicht die älteste Stadt, mit Sicherheit eine der interessantesten

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Salzones de Pescado Herpac. 

Salzones de Pescado Herpac. 

Der Manager José Mª Vázquez führt uns durch die Fabrik. Die Firma beliefert die Spitzengastronomie mit Thunfisch und produziert Fischdelikatessen. Wir haben gemischte Gefühle, ist doch der Fang sehr umstritten. Etwas beruhigend ist, dass der Rote Thunfisch in Andalusien nach der alten Almadraba-Methode gefischt wird. Gelbflossen-Thunfisch wird tiefgefroren angeliefert.