¡Viva Andalucía! Cádiz ist vielleicht die älteste Stadt, mit Sicherheit eine der interessantesten

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Boldegas.

Boldegas.

Eigentlich begann man mit Brandy de Jerez, mittlerweile werden auch Sherrys, Weine, Schnäpse, Energy-Drinks, Schinken … produziert. Die Bodegas in El Puerto de Santa María ist das Kon­trastprogramm zu der Bodegas Tradición in Jerez de la Frontera (Gusto 5a). Denn hier lagern nicht nur alte Sherrys, mindestens drei Jahre sind sie natürlich auch im Fass, der Fino pale dry etwa dreieinhalb, der 10RF Oloroso medium sechs Jahre. Die Architektur der Weinkeller ist die gleiche wie die der Tradición: ebenerdige, hohe Gewölbe, dicke Mauern, riesige „Fensterläden“ fungieren als einfaches Belüftungssystem.