¡Viva Andalucía! Cádiz ist vielleicht die älteste Stadt, mit Sicherheit eine der interessantesten

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El Faro. 

El Faro. 

Das Restaurant ist eine Institution, punktet mit toller Lage und gediegenem Interieur. Die Managerin Mayte Córdoba Serrano mit Kompetenz und Herzlichkeit. Wir sind nicht nur zum Essen da, dürfen davor dem Küchenchef Manuel Ojeda in die Töpfe schauen. Mit ihm zu arbeiten dürfte Spaß machen. Einer seiner Köche scherzt mit dem Ober. Letzterer ist seit 1972 im El Faro, da war der Koch noch nicht einmal auf der Welt. Manuel erklärt uns ein Fischgericht, uns fällt grad nicht ein, was ein corvina ist, er verschwindet im Kühlraum, kommt mit einem großen Exemplar zurück. Learning by seeing – es ist ein Adlerfisch.