Hecht und Huchen: Mit GUSTO unterwegs zu den besten Fischrestaurants der Donau

10/20
Hechtspezialitäten von Gerhard Heinzle

Hechtspezialitäten von Gerhard Heinzle

beliebten Standard im Restaurant Heinzle wird das Filet gewürzt, leicht mehliert und auf der Hautseite knusprig gebraten. Speckstreifen und Apfelspalten werden separat in wenig Öl knusprig gebraten bzw. bissfest geschmort. Das Filet liegt auf klassischem Erdäpfelpüree, garniert mit einer Balsamico-Reduktion.

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