Hecht und Huchen: Mit GUSTO unterwegs zu den besten Fischrestaurants der Donau

14/20
Zu Gast beim Fischzüchter

Zu Gast beim Fischzüchter

An die 15 Quellaustritte sorgen hier am Ende des Traisentales für Frischwasser, das sich ganzjährig nicht über 13 Grad erwärmt.

Auf einer Fläche von 5 Hektar bewirtschaftet Johann Haimel zahlreiche kleine Teiche. Begonnen hat es „wie’s halt so anfangt, mit Schwarzfischen“, erklärt der passionierte Züchter mit einem schelmischen Lächeln.