Hecht und Huchen: Mit GUSTO unterwegs zu den besten Fischrestaurants der Donau

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Genial kochen mit Succowell

Genial kochen mit Succowell

Wo andere erst einen Fischfond köcheln müssen, haben wir in wenigen Augenblicken einen aromatischen Grundfond gezaubert.

Mit missionarischem Eifer legt er los, stopft eine Petersilwurzel in den Entsafter, zugleich gießt er Wasser in das Gerät. Der Saft, der unten rauskommt, wird nur noch aufgekocht, durch ein Baumwolltuch filtriert und fertig ist das Feinsucco.