Hecht und Huchen: Mit GUSTO unterwegs zu den besten Fischrestaurants der Donau

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Essen im Hotel Krone in Maria Taferl

Essen im Hotel Krone in Maria Taferl

Bachsaiblingsfilet auf Bärlauchpesto

Das kross auf der Haut gebratene Saiblingsfilet ist auf Bärlauchrisotto gebettet. Dafür wird ein Standard-Risotto zubereitet und von dem Anrichten frisches Bärlauchpesto untergezogen.

Michaela Schachner verwendet dafür halb Bärlauch, halb Petersilie, was den intensiven Knoblauchgeschmack des Bär­lauches etwas mildert.