Aufgepasst, nichts für Suppenkasper: Neue Rezepte, die in der kalten Jahreszeit wärmen
© Bild: GU / Wolfgang Schardt
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Wurzelsuppe mit Maroni
Zutaten für 4 Portionen
je 200 g Petersilienwurzeln, Knollensellerie und Möhren
1 große mehligkochende Kartoffel
1 Zwiebel
3 EL Butter
100 ml Weißwein (ersatzweise mehr Gemüsebrühe)
800 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Chilipulver
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 g gegarte Maroni (vakuumverpackt)
2 EL Zucker
4 Stängel Petersilie
100 g Sahne