Bissfest bleiben: Die Stars von "Frisch gekocht" testen für TV-MEDIA Kochshows
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Rote-Rüben-Suppe mit Orange von Ralf Zacherl
2) Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Zucker dazugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Orangensaft dazugeben und so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die Brühe angießen und 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3) Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Orangenfilets in vorgewärmte Suppentassen oder Schälchen verteilen und die Suppe darauf geben. Die warme Milch mit dem Stabmixer aufschäumen und mit einem Löffel vorsichtig auf die Suppe geben. Nach Belieben mit Orangenzesten und Petersilie garnieren.