Buchreihe: "Classic Cooking" mit 300 Rezepten aus Italien, Frankreich, Spanien
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Zutaten für die Hauptspeise: Thunfischsteak
"Tonno alla stemperata", Thunfischsteak mit sizilianischer Sauce, bringt mit der köstlichen süß- sauren Sauce das Aroma des Fisches voll zur Geltung und verbreitet sizilianisches Flair.
Dazu benötigen Sie für 6 Personen:
- 6 Thunfischsteaks von insges. ca. 1 kg
- Olivenöl extra vergine
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Stangen Staudensellerie, gehackt
- 4 EL grüne Oliven, entsteint
- 2 EL Kapern, abgespült
- 4 EL Sultaninen, etwa 12 Min. in heißem Wasser eingeweicht und abgetropft
- 3 EL Weißweinessig
- Meersalz und frisch geriebener schwarzer Pfeffer
- 1 gehäufter EL fein gehackte Minze