Buchtipp: Die Oberösterreichische Küche von Christoph Wagner und Ingrid Pernkopf
© Bild: Verlag Edition Oberösterreich
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Mohn- oder Nussnudeln
2) Den Erdäpfelteig wie beschrieben zubereiten. Zu einer Rolle formen, diese in kleine Stücke schneiden und zu fingerdicken Nudeln rollen. In kochendes Salzwasser einlegen und kurz ziehen lassen, bis die Nudeln aufsteigen. Herausheben und abtropfen lassen. Mohn bzw. Nüsse mit Vanille- und Staubzucker vermengen und die Nudeln darin wälzen. Anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
GARNITURVORSCHLAG: mit Zimt bestreuen und mit flüssiger Butter beträufeln