Noch etwas Olivenöl dazugeben, dann mit gutem
Weinessig
säuern und das Ganze lauwarm mit geröstetem
Weißbrot
servieren.
Gut schmeckt das Ganze auch, wenn man noch einige
grüne Oliven
und etwas gehackte
Chilischote
untermischt und alles danach einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt. Vor dem Servieren nochmals abschmecken - ich bevorzuge eine deutliche Fenchel-Note.