Buchtipp: Steigenberger das Kochbuch II - Die Rezepte der Gäste
© Bild: W&P GmbH / Martin Joppen
/
Gefüllte Artischocken
2) Jede Artischocke zwischen zwei Zitronenscheiben binden und in Salzwasser mit 3 bis 4 Esslöffel Essig ca. 20 Minuten kochen. Die inneren Blütenblätter herausheben und bis auf den Boden entfernen. Das "Heu" vorsichtig mit einem Löffel herauslösen.
3) Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen, die Champignonscheiben dazugeben, kurz anschwitzen und die saure Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.