Das ist einfach der Inbegriff von Genuss:
"Die Toskana in meiner Küche" - Tessa Kiros
© Bild: Manos Chatzikonstantis/ Dorling Kindersley Verlag
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Zubereitung:
Die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker, 100 g Puderzucker, dem Backpulver und der Orangenschale in einer Schüssel vermischen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit einem Holzlöffel unter die Mandelmischung heben, so dass eine klebrige, feuchte Masse entsteht. Mit Hilfe eines Löffels ovale Küchlein von 6 cm Länge, 4 cm Breite und 2 cm Dicke formen und mit dem Daumen vorsichtig vom Löffel schieben. Eingedrückte Stellen ausbessern.