Demel verrät: Die besten Strudel-Rezepte zum Nachbacken!
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Milchrahmstrudel mit frischen Erdbeeren
Zutaten: 250 g glattes Mehl, 60 g Öl, 110 ml Wasser, 1 g Salz, 1 Ei. Füllung: 65 g flüssige Butter, 2 Dotter, 500 g Sauerrahm, 5 g Vanillezucker, geriebene Schale von 1/2 Zitrone, 3 Eiklar, 85 g Feinkristallzucker. Und: 150 ml Milch, 2 Dotter, 500 g Erdbeeren, flüssige Butter.
Füllung: flüssige Butter mit Dotter, Vanillezucker, Zitronenschale und Rahm glatt rühren. Eiklar mit Zucker cremig schlagen und unter die Rahmmasse heben.