Der Bauch des Architekten: Herbert Hacker isst für FORMAT im Vineyard-Restaurant!
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Kein unnötiger Firlefanz
Noch gelingt nicht alles perfekt, da muss vielleicht noch an dem einen oder anderen Gericht ein wenig herumgetüftelt werden, großteils aber zeigt sich die Küche schon jetzt höchst erfreulich. Gerichte wie Artischocken-Salat mit Räucheraal und Kren oder Zander mit Kohlrabi-Ravioli und Basilikumsauce lassen nicht nur eine gemüselastige Linie erkennen, sie werden auch so zubereitet, dass der Eigengeschmack von Gemüse und Fisch deutlich zur Geltung kommt und nicht von unnötigem Firlefanz erdrückt wird.